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    夜幕降临后的时光,对于中心路口大多数商家来说是忙碌的,清明节后的天气一天比一天暖和,有太多学生和不用加夜班的工人,愿意出来看看,而中心路口这片区域,从去年吕冬第一个摆上地摊开始,就牢牢确立起大学城第一商圈的地位、

    但对于某些人来说,这段时光又是宁静的。

    比如卖乐器画本的店,比如肥羊火锅。

    灯火通明的火锅店顾客不多,打通的两家店铺,总共就四五桌人在吃饭。

    这些人不是学生,马运来楼上楼下转一圈,发现大都是工地上的人。

    比起县城,刚开的这家店,生意差了不是一点半点。

    马运来正式接管肥羊火锅大学城店,没有立即回县城,打算在这待几天,找到火锅店生意一般的症结。

    肥羊火锅不是马运来和杨富贵创立的,而是从别人手里买下来的。

    这家火锅店生意一直不错,然后就变成杨富贵和马运来手里真正的肥羊。

    九十年代初中期,有些生意甚至不用花钱就能拿到手。

    县城的几个店,都是马运来管着,生意从杨富贵的海龙大酒店接手前到这,一直不错。

    确切来说,在海龙大酒店正式接管肥羊火锅以后,生意更好了。

    因为没有竞争对手,以前在周围开火锅店的,要么关店,要么远离。

    肥羊火锅店可以说是海龙大酒店做的非常成功的一笔生意,马运来作为直接负责人,做生意有他的方式和方法。

    从那个年代野蛮生长起来的人,习惯了某些简单有效的法子。

    虽然杨富贵存了彻底洗白的心思,但手底下的人和二股东,根本没做好准备。

    走惯了捷径,有几个人愿意再去走弯弯绕绕的复杂路。

    马运来出了火锅店,往前走几步,站在小广场上四处看。

    临时市场上一片热闹,小广场人来人往,大批学生在市场和店铺间逛游。

    其中,人流量最大的最南段,斜对西南方的店铺门口,人流量堪比过年时的县城大集。

    马运来背起手,踱着步,往南走。

    紧邻肥羊火锅的一家店正在装修,大晚上灯火通明施工,外面招牌上写着“汉堡皇”的名字。

    再往南是个小超市,万圣发。

    然后就是红底白字招牌的吕氏麻辣烫,隔远了看还差点,这走的近了,通过透明玻璃门看过去,里面除了人还是人。

    人多的好像要把店铺挤爆。

    这生意好的,跟火锅店对比特别明显。

    马运来看一会,转身往回走,回到店里,叫来肥羊火锅的店长。

    “南边吕氏麻辣烫生意一直这么好?”马运来问道。

    “打开业生意就好。”店长整天在这里,了解的很清楚:“据说每天早上十点多开始上人,到晚上九点人就不断,一到中午和晚上饭点,直接爆满。”

    马运来坐在个椅子上,手指轻轻敲着木桌子:“我记得他们开业十多天了?应该过了刚开业的火爆期。”

    店长说他看到听到的情况:“从这两天看,他们那边情况应该稳住了,最近有传言,说他们周末营业额上万,其他时候能稳定在八九千块钱,利润也高。”

    马运来敲桌子的手突然停了一下:“这么个店,就卖些路边串……”

    “不止这么个店。”店长说着听来的消息:“据说他们想像咱们这样,开连锁店。”

    马运来突然问道:“他们能做大,你觉得关键是什么?”

    就跟这年代很多人一样,认为这世界上某些具备古老传承的东西,拥有着不可思议的魔力,店长给出了一个标准答案:“秘方!他们店宣传百年传承,百年可能夸张,但几十年可能有,我买过他们家的吃食,味道确实好,据说是老板吕冬家里的独传秘方,那汤头,那酱料,味道没得说。”

    “汤和酱料?”马运来捕捉到其中的关键:“我记得谁提过,他们店里也有火锅?”

    店长说道:“是的,叫麻辣烫火锅,就是火锅涮串,沾酱料吃。”

    马运来轻轻点头:“看来能用在火锅上。”

    话说火锅店最重要的是啥?依靠啥出味?不就是汤头和酱料吗?

   

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