正文卷 554、堪满月女宝之大哭不止(第1页/共4页)
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陈俊建议，最好不要动手术了，因为大爷的年纪太大，体质太虚。陈俊的建议被肿瘤科主任所采纳。
最终，经过讨论，并有针对性地采用高龄肿瘤患者综合评估策略对大爷的肿瘤进展状态、体质状况、治疗耐受性等进行了全面评估，为其制定了综合营养支持方案，改善大爷的体力、身体状况，为后续抗肿瘤治疗作充分准备，随后还制定了以恶性肿瘤免疫治疗联合靶向治疗为主的抗肿瘤综合治疗方案。
大爷在肿瘤科安心治病，陈俊则继续回到急诊科奋斗。
治病救人，是他愿意为之奉献一生的事业！
虽然学医救不了国，但是现在国泰民安，祖国日益繁荣昌盛，不需要陈俊弃医从文。
现在的人们，生活富足，追求高品质的生活成为首选，所以，提升人们的身体健康，保证人们享受到好的医疗资源，才是人们最为需要的。
后来，陈俊在整理病程时，突然想起一点，那就是，大爷可能被他那个职业害了！
没错，就是厨师。厨师也是胃癌的高风险人群！
大家都知道，中国是一个吃货国家，“民以食为天”，无论哪个时代，中国人都以干饭为快乐！干饭人不干饭，怎么会舒坦呢？
因为干饭人太多，所以餐饮业异常发达，而厨师，自然成为一个需求量相当大的职业。
而厨师最大的危害，就是——“油烟”！
油烟跟胃癌发生存在一定的因果关系。陈俊推测，那位老大爷退休前，是一名资深厨师，据老人家所言，围着灶台几乎打转了一辈子，而油烟中的苯并芘可是一级致癌物，尤其可能诱发胃癌。
这是因为，油烟既能通过呼吸道进入人体，也可以经消化道进入胃的粘膜层、粘膜下层蔓延到胃中，从而损伤dna，诱发胃癌。
所以，做厨师的，真的要当心。
一般家庭自己做饭，也就是早晚两顿，大不了再加上早餐和夜宵，而且家里面油烟都比较少。但是职业厨师，几乎一整天都在厨房里，又是大火大油，油烟中的苯并芘的含量就会很高。
陈俊想了想，还是要将这个整理成文，发表在自媒体上，以提醒众多粉丝们。
陈俊主要在自媒体中分享了，如何预防油烟危害的问题。主要从以下几个方面来阐述。
首先要懂得选油。不要用土法榨的粗油、毛油，也不要反复用以前炒菜剩下的剩油。因为没有精炼过的油和剩油含杂质多，烟点低，炒菜时会释放出更多的油烟。
目前市场上出售的色拉油或者高级烹饪油杂质少，烟点比较高，所以不需要等到锅里的油开始冒烟才放菜炒。
关于这一点，有个小窍门：可以放一条葱丝或者姜丝到油锅里，看到姜丝周边冒泡、翻滚，但没有马上变干变焦，那么这样的油温就比较适合炒菜了。
高温炒菜时要减少大豆油、玉米油、葵花籽油的比例，优先选用热稳定性较好的油，如精炼茶籽油、精炼橄榄油、椰子油等以单不饱和脂肪酸为主的烹饪油。如果确实需要高温爆炒和煎炸，建议选择棕榈油和椰子油等饱和度高、对热更为稳定的油脂。
此外，要降低煎炸、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、炖、焯、凉拌等烹饪方式。
最后提醒，炒菜时要使用吸力强的抽油烟机。注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。
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陈俊建议，最好不要动手术了，因为大爷的年纪太大，体质太虚。陈俊的建议被肿瘤科主任所采纳。
最终，经过讨论，并有针对性地采用高龄肿瘤患者综合评估策略对大爷的肿瘤进展状态、体质状况、治疗耐受性等进行了全面评估，为其制定了综合营养支持方案，改善大爷的体力、身体状况，为后续抗肿瘤治疗作充分准备，随后还制定了以恶性肿瘤免疫治疗联合靶向治疗为主的抗肿瘤综合治疗方案。
大爷在肿瘤科安心治病，陈俊则继续回到急诊科奋斗。
治病救人，是他愿意为之奉献一生的事业！
虽然学医救不了国，但是现在国泰民安，祖国日益繁荣昌盛，不需要陈俊弃医从文。
现在的人们，生活富足，追求高品质的生活成为首选，所以，提升人们的身体健康，保证人们享受到好的医疗资源，才是人们最为需要的。
后来，陈俊在整理病程时，突然想起一点，那就是，大爷可能被他那个职业害了！
没错，就是厨师。厨师也是胃癌的高风险人群！
大家都知道，中国是一个吃货国家，“民以食为天”，无论哪个时代，中国人都以干饭为快乐！干饭人不干饭，怎么会舒坦呢？
因为干饭人太多，所以餐饮业异常发达，而厨师，自然成为一个需求量相当大的职业。
而厨师最大的危害，就是——“油烟”！
油烟跟胃癌发生存在一定的因果关系。陈俊推测，那位老大爷退休前，是一名资深厨师，据老人家所言，围着灶台几乎打转了一辈子，而油烟中的苯并芘可是一级致癌物，尤其可能诱发胃癌。
这是因为，油烟既能通过呼吸道进入人体，也可以经消化道进入胃的粘膜层、粘膜下层蔓延到胃中，从而损伤dna，诱发胃癌。
所以，做厨师的，真的要当心。
一般家庭自己做饭，也就是早晚两顿，大不了再加上早餐和夜宵，而且家里面油烟都比较少。但是职业厨师，几乎一整天都在厨房里，又是大火大油，油烟中的苯并芘的含量就会很高。
陈俊想了想，还是要将这个整理成文，发表在自媒体上，以提醒众多粉丝们。
陈俊主要在自媒体中分享了，如何预防油烟危害的问题。主要从以下几个方面来阐述。
首先要懂得选油。不要用土法榨的粗油、毛油，也不要反复用以前炒菜剩下的剩油。因为没有精炼过的油和剩油含杂质多，烟点低，炒菜时会释放出更多的油烟。
目前市场上出售的色拉油或者高级烹饪油杂质少，烟点比较高，所以不需要等到锅里的油开始冒烟才放菜炒。
关于这一点，有个小窍门：可以放一条葱丝或者姜丝到油锅里，看到姜丝周边冒泡、翻滚，但没有马上变干变焦，那么这样的油温就比较适合炒菜了。
高温炒菜时要减少大豆油、玉米油、葵花籽油的比例，优先选用热稳定性较好的油，如精炼茶籽油、精炼橄榄油、椰子油等以单不饱和脂肪酸为主的烹饪油。如果确实需要高温爆炒和煎炸，建议选择棕榈油和椰子油等饱和度高、对热更为稳定的油脂。
此外，要降低煎炸、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、炖、焯、凉拌等烹饪方式。
最后提醒，炒菜时要使用吸力强的抽油烟机。注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。
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