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下班之前，马育英如约来到店里。
对于文泉在煤市街开的这家新店，还有杨振兴成为这家新店的头炉师傅之一。
马育英是知道的。
但是正如杨振兴猜想的那样，最近一段时间他被报社指派去追踪另一件新闻。
“您好，欢迎光临！”
看到马育英进来，店里的服务员立马迎过来接待。
马育英没直接是来找饶，想到晚上还没吃饭，他打算先填饱肚子。
“来碗炸酱面，要咸口的，不要甜，再额外来根儿黄瓜。”
“好来，一碗炸酱面，咸口，一根儿黄瓜，您面条过不过水？”
“不用过。”
“好来，您稍等！”
坐在那里喝茶，马育英等着自己今的晚饭。
环顾四周，发现这会儿都快下班了，店里依然有那么两三桌客人，如果楼上包间也有没吃完的客人，那明今的生意还不错。
他在观察着周围，柜台上张寿海只是看了他一眼，就继续盯着门口。
张寿海听杨振兴过马育英，但实际上并没有见过。
当初杨振兴接受采访接待对方的人是吕卫红，当时他有事儿没在店里。
不过对于现在坐在店里的马育英，张寿海是有些半熟脸儿的，知道这是来过店里的客人。
按照他的想法，马育英来了肯定会直接明来意找人。
所以他才只是看了一眼是老主顾之后，就不再继续关注。
哪曾想马育英不按路出牌，没直接表明份，而是选择‘隐瞒份’先吃饭。
不过也不得不佩服张寿海的记忆力。
马育英之前只是偶尔一个月来一次店里吃饭，有时候可能半个月，有时候可能时间更长点儿。
像这次就得有两个月没来过了。
就这样他还能在每那么多客缺中大概记住马育英的脸。
平时对于店里的观察可以十分到位了。
没等太长时间，马育英点的炸酱面就上桌了，另外还有一盘单独放了根黄瓜。
炸酱面的面码跟别的面馆并没有太多区别。
黄瓜丝儿，心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜丁、黄菜丝儿，还有一装着肥瘦丁炸酱的碗。
最关键的是，文泉还会给点了炸酱面的客人拿醋和蒜。
另外还会有碗单独的面汤。
这也是马育英认为，文泉比其他不管是面馆还是饭馆，做的最好的地方。
去别家吃炸酱面，谁家服务员会问你酱吃甜的吃咸的？
最多讲究点儿的面馆儿会问你过不过水。
上来不酱合不合自己胃口。
蒜不知道在哪，醋不知道在哪，更别提面汤了。
吃完炸酱面用面汤把盆儿里碗儿里的酱刷干净，连着剩下的菜码一块儿喝了，这叫原汤化原食儿。
都老京城每家炸酱都不一样，都喜欢搁自己家里头吃炸酱面。
主要还是外头的饭馆儿存在上面的那些问题，根本吃不痛快、不得劲儿。
这也是为什么很多京城人都吃炸酱面还是自己家里舒服的原因。
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下班之前，马育英如约来到店里。
对于文泉在煤市街开的这家新店，还有杨振兴成为这家新店的头炉师傅之一。
马育英是知道的。
但是正如杨振兴猜想的那样，最近一段时间他被报社指派去追踪另一件新闻。
“您好，欢迎光临！”
看到马育英进来，店里的服务员立马迎过来接待。
马育英没直接是来找饶，想到晚上还没吃饭，他打算先填饱肚子。
“来碗炸酱面，要咸口的，不要甜，再额外来根儿黄瓜。”
“好来，一碗炸酱面，咸口，一根儿黄瓜，您面条过不过水？”
“不用过。”
“好来，您稍等！”
坐在那里喝茶，马育英等着自己今的晚饭。
环顾四周，发现这会儿都快下班了，店里依然有那么两三桌客人，如果楼上包间也有没吃完的客人，那明今的生意还不错。
他在观察着周围，柜台上张寿海只是看了他一眼，就继续盯着门口。
张寿海听杨振兴过马育英，但实际上并没有见过。
当初杨振兴接受采访接待对方的人是吕卫红，当时他有事儿没在店里。
不过对于现在坐在店里的马育英，张寿海是有些半熟脸儿的，知道这是来过店里的客人。
按照他的想法，马育英来了肯定会直接明来意找人。
所以他才只是看了一眼是老主顾之后，就不再继续关注。
哪曾想马育英不按路出牌，没直接表明份，而是选择‘隐瞒份’先吃饭。
不过也不得不佩服张寿海的记忆力。
马育英之前只是偶尔一个月来一次店里吃饭，有时候可能半个月，有时候可能时间更长点儿。
像这次就得有两个月没来过了。
就这样他还能在每那么多客缺中大概记住马育英的脸。
平时对于店里的观察可以十分到位了。
没等太长时间，马育英点的炸酱面就上桌了，另外还有一盘单独放了根黄瓜。
炸酱面的面码跟别的面馆并没有太多区别。
黄瓜丝儿，心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜丁、黄菜丝儿，还有一装着肥瘦丁炸酱的碗。
最关键的是，文泉还会给点了炸酱面的客人拿醋和蒜。
另外还会有碗单独的面汤。
这也是马育英认为，文泉比其他不管是面馆还是饭馆，做的最好的地方。
去别家吃炸酱面，谁家服务员会问你酱吃甜的吃咸的？
最多讲究点儿的面馆儿会问你过不过水。
上来不酱合不合自己胃口。
蒜不知道在哪，醋不知道在哪，更别提面汤了。
吃完炸酱面用面汤把盆儿里碗儿里的酱刷干净，连着剩下的菜码一块儿喝了，这叫原汤化原食儿。
都老京城每家炸酱都不一样，都喜欢搁自己家里头吃炸酱面。
主要还是外头的饭馆儿存在上面的那些问题，根本吃不痛快、不得劲儿。
这也是为什么很多京城人都吃炸酱面还是自己家里舒服的原因。
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