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伸手不打笑脸人。
特别是这个漏勺笑的还很谄媚、很讨好冲着他不好说硬话。
正好王忆已经把材料准备好了倒也不担心他看出什么这样既然他愿意来忙活王忆便没有拒人于千里之外。
他让漏勺去烧火煮糯米煮八成熟。
这是技术活大迷糊还真干不了而对漏勺来说却是小菜一碟。
真正要展现技术的还得是王忆。
八宝饭的精髓不在饭上就像老婆饼的精髓不在饼里。
八宝饭对配料要求很高这方面王忆倒是有所准备他在市场买到过成品的八宝饭配料——一份一包料他买了一箱子。
像江浙沪一带寻常做八宝饭是用猪油来温锅这配料是用黄油相对猪油来说黄油更香甜一些。
黄油在铁锅上抹一圈再把各种干果、果脯倒进去这就是‘八宝’了蜜饯、枣泥、莲心、桂圆、葡萄干、核桃仁等等东西还是很全的。
工业化美食就是有这个好处你别管味道是不是地道反正配料给你安排的明明白白。
剩下的就是等待糯米饭出锅。
糯米饭八成熟拉开锅盖当场有热气腾腾的冒起带着糯米特有的香甜。
这时候的糯米还不太熟也不太黏糊王忆门窗都打开顿时有海风哗啦啦的吹进来。
糯米香甜滋味一下子被吹出去了。
守候在外面的学生使劲呼吸那呼哧呼哧的声音跟开了一台台的小功率抽油烟机似的。
等到糯米凉一点了王忆用铲子给它们换锅子贴一层糯米铺一层豆沙铺一层豆沙再来一层糯米！
漏勺看呆了：“王老师你、你哪来这么多豆沙？这够你开个包子店卖豆沙了！”
王忆淡淡的说道：“沪都有的是。”
漏勺羡慕的说：“你也真舍得这么多豆沙呢要是搁我家里我能吃到过年。”
王忆又淡淡的说：“你去沪都买就是。”
漏勺不说话了。
我卖屁股也买不了这么多豆沙啊！
铺好豆沙和糯米剩下的就是继续加水煮煮最后一波。
这一次不用加水太多让糯米能吸收足够水分煮熟就可以。
王忆让漏勺来控制水量漏勺出于谨慎多用了点水——八宝饭煮烂糊了一样吃可要是夹生没法吃。
木柴烧掉熄灭灶里的火剩下就是焖着。
此时天色已经黑下来了。
大迷糊拉开灯绳一盏昏黄的灯‘唰’的一下子亮起来。
外面的学生们纷纷鼓掌蹦跳：“更亮了更亮了！”“王老师真厉害这灯罩太好了！”
断断续续的欢呼声、赞叹声从山下传来。
大队里的两台脚踏发电机都启动了所有的灯泡都亮起来了比昨夜更亮。
等待焖饭的功夫王忆去山顶边上往下看了看。
与昨夜不一样今晚上在山顶看不到四个组里那昏黄的灯光了只能看见朦胧笼罩岛上地面的光芒。
铝箔纸灯罩起作用了！
王忆看见有些人家直接搬着桌凳到门口来吃饭有社员走过看到了便打趣：“怎么了家里没电还能把饭吃鼻子里？”
搬出饭桌的人家哈哈笑：“这不是省下二两煤油吗？出来吃饭多亮堂。”
“你这是薅集体的电羊毛！”经过的人开起玩笑然后回家后他也把桌椅搬出来了。
能省煤油为什么不省？
一晚上省二两仔细算算一个月省六斤呢！
还有人抬头大声的喊：“王老师今天怎么不说评书啦？”
王忆也大声的喊：“今晚犒劳学生没有时间说评书了明天再说、明天再说！”
结果王向红亲自跑来找他：“王老师今晚咱晚点说评书反正现在有灯了我看社员们是不肯早早回家睡觉的。”
“正好以后天气也暖和了咱晚点说评书。”
王忆无奈的答应下来。
这老头听书瘾头最大。
饭焖熟软糯香甜的八宝饭就做好了。
王忆让学生们出去排队让漏勺去组织然后让大迷糊拉开了锅盖。
锅盖一开只见一层软绵绵油润润的糯米黏糊在一起。
他趁热撕开桂花糖汁的袋子顿时有黏稠橙黄的糖汁带着一些小小的桂花碎片撒入糯米上。
糯米滚烫桂花糖汁受热由黏稠变得稀薄很快顺着糯米缝隙渗下去。
这就是最后一道工序了。
一大锅的八宝饭完活！
八宝饭蒸好是很漂亮的上层有颜色各异的果干下层是厚实香甜的糯米中间还夹着一层一层的红豆沙色香味俱全。
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伸手不打笑脸人。
特别是这个漏勺笑的还很谄媚、很讨好冲着他不好说硬话。
正好王忆已经把材料准备好了倒也不担心他看出什么这样既然他愿意来忙活王忆便没有拒人于千里之外。
他让漏勺去烧火煮糯米煮八成熟。
这是技术活大迷糊还真干不了而对漏勺来说却是小菜一碟。
真正要展现技术的还得是王忆。
八宝饭的精髓不在饭上就像老婆饼的精髓不在饼里。
八宝饭对配料要求很高这方面王忆倒是有所准备他在市场买到过成品的八宝饭配料——一份一包料他买了一箱子。
像江浙沪一带寻常做八宝饭是用猪油来温锅这配料是用黄油相对猪油来说黄油更香甜一些。
黄油在铁锅上抹一圈再把各种干果、果脯倒进去这就是‘八宝’了蜜饯、枣泥、莲心、桂圆、葡萄干、核桃仁等等东西还是很全的。
工业化美食就是有这个好处你别管味道是不是地道反正配料给你安排的明明白白。
剩下的就是等待糯米饭出锅。
糯米饭八成熟拉开锅盖当场有热气腾腾的冒起带着糯米特有的香甜。
这时候的糯米还不太熟也不太黏糊王忆门窗都打开顿时有海风哗啦啦的吹进来。
糯米香甜滋味一下子被吹出去了。
守候在外面的学生使劲呼吸那呼哧呼哧的声音跟开了一台台的小功率抽油烟机似的。
等到糯米凉一点了王忆用铲子给它们换锅子贴一层糯米铺一层豆沙铺一层豆沙再来一层糯米！
漏勺看呆了：“王老师你、你哪来这么多豆沙？这够你开个包子店卖豆沙了！”
王忆淡淡的说道：“沪都有的是。”
漏勺羡慕的说：“你也真舍得这么多豆沙呢要是搁我家里我能吃到过年。”
王忆又淡淡的说：“你去沪都买就是。”
漏勺不说话了。
我卖屁股也买不了这么多豆沙啊！
铺好豆沙和糯米剩下的就是继续加水煮煮最后一波。
这一次不用加水太多让糯米能吸收足够水分煮熟就可以。
王忆让漏勺来控制水量漏勺出于谨慎多用了点水——八宝饭煮烂糊了一样吃可要是夹生没法吃。
木柴烧掉熄灭灶里的火剩下就是焖着。
此时天色已经黑下来了。
大迷糊拉开灯绳一盏昏黄的灯‘唰’的一下子亮起来。
外面的学生们纷纷鼓掌蹦跳：“更亮了更亮了！”“王老师真厉害这灯罩太好了！”
断断续续的欢呼声、赞叹声从山下传来。
大队里的两台脚踏发电机都启动了所有的灯泡都亮起来了比昨夜更亮。
等待焖饭的功夫王忆去山顶边上往下看了看。
与昨夜不一样今晚上在山顶看不到四个组里那昏黄的灯光了只能看见朦胧笼罩岛上地面的光芒。
铝箔纸灯罩起作用了！
王忆看见有些人家直接搬着桌凳到门口来吃饭有社员走过看到了便打趣：“怎么了家里没电还能把饭吃鼻子里？”
搬出饭桌的人家哈哈笑：“这不是省下二两煤油吗？出来吃饭多亮堂。”
“你这是薅集体的电羊毛！”经过的人开起玩笑然后回家后他也把桌椅搬出来了。
能省煤油为什么不省？
一晚上省二两仔细算算一个月省六斤呢！
还有人抬头大声的喊：“王老师今天怎么不说评书啦？”
王忆也大声的喊：“今晚犒劳学生没有时间说评书了明天再说、明天再说！”
结果王向红亲自跑来找他：“王老师今晚咱晚点说评书反正现在有灯了我看社员们是不肯早早回家睡觉的。”
“正好以后天气也暖和了咱晚点说评书。”
王忆无奈的答应下来。
这老头听书瘾头最大。
饭焖熟软糯香甜的八宝饭就做好了。
王忆让学生们出去排队让漏勺去组织然后让大迷糊拉开了锅盖。
锅盖一开只见一层软绵绵油润润的糯米黏糊在一起。
他趁热撕开桂花糖汁的袋子顿时有黏稠橙黄的糖汁带着一些小小的桂花碎片撒入糯米上。
糯米滚烫桂花糖汁受热由黏稠变得稀薄很快顺着糯米缝隙渗下去。
这就是最后一道工序了。
一大锅的八宝饭完活！
八宝饭蒸好是很漂亮的上层有颜色各异的果干下层是厚实香甜的糯米中间还夹着一层一层的红豆沙色香味俱全。
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