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民以食为天。在古代，天除了老天爷之外，只有皇帝才能被冠以天字-天子。而食能被称作天，由此可以看出食字在古代的地位。而说起食，自然就离不开厨师，按照传统，就要说下古代的十大名厨了，他们分别是：伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、刘娘子、董小宛、宋五嫂、萧美人、王小余。
1.伊尹
奴隶出身的伊尹是商朝开国宰相，相传活了100岁。
他除了在政权为相之外，还是一代名厨，有“烹调之圣”美称，他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规。“伊尹汤液”就是他首创的，并且为人传颂千年而不衰，在我国内地的不少地方和港、澳、台地区，赴宴开席第一道菜要先上汤菜，可能就是沿于此。
除此之外，他还是一个名医，其著作《伊尹汤液经》奠定了中医方剂学的基础，现在我们仍然在学习和使用的“经方”就源于此。传说中，出身厨师的伊尹在一次偶然的机会下，职业习惯使他自然联想到做汤的方法，他试着把功能相同或相近的药物放在一起煎煮，由此诞生了中药复方，即方剂。煮出的汤液疗效优于单味药，因此古有“伊尹制汤液而始有方剂”一说。
《伊尹汤液经》是一部以道家思想为指导的中医著作，其医学宗旨和重要内容在于服食补益和养生延年，体现了道家重生养生的思想，并对医圣张仲景的《伤寒杂病论》有着极为重大的影响。
2.易牙
易牙，也名狄牙，是春秋时代的著名厨师。他精于煎、熬、燔、炙，又擅长调味，是中国第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，史称其“至于味，天下期于易牙”。同时，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。易牙厨艺流传千古，以至于后世人撰写食经之类的作品，托名易牙也是常见的，例如明代人韩奕，曾经以造、脯、蔬菜、笼造、炉造、糕饼、斋食、诸汤和诸药八类内容编成一书，书名就托称为《易牙遗意》。另外，明代人周履靖著《续易牙遗意》，也是托名的仿古食经之作。
有道叫鱼腹藏羊肉的山东名菜，相传由易牙所创(羊方藏鱼实际为彭祖所创，易牙求教于过彭祖才有后来的鲁菜)。北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，咸菜色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常。我们注意到“鲜“字即由“鱼“和“羊“字合成，据说以名菜鱼腹藏羊肉而得鲜字是易牙创造的。
易牙还把烹饪和医术结合起来，创制食物疗养菜，也就是我们平时所说的食疗。有一次长卫姬生病了，易牙以食疗菜进献长卫姬，长卫姬食后病愈，易牙以此深受齐桓公和长卫姬赏识。
说起易牙，其实我第一次看到这个名字是在古老的小说里面，有某个剧情，一个女子被称之为女易牙，后来查了下资料，终于知道易牙是什么意思了。自此就对易牙有了一个很深刻的印象，原因如下。
因为易牙最有名的，莫过于他烹子献糜。齐桓公在春秋时是霸主之首，曾“九合诸侯，一匡天下”，威名显赫。但其晚年却昏庸无道，吃喝玩乐无所不为。他吃腻了山珍海
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民以食为天。在古代，天除了老天爷之外，只有皇帝才能被冠以天字-天子。而食能被称作天，由此可以看出食字在古代的地位。而说起食，自然就离不开厨师，按照传统，就要说下古代的十大名厨了，他们分别是：伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、刘娘子、董小宛、宋五嫂、萧美人、王小余。
1.伊尹
奴隶出身的伊尹是商朝开国宰相，相传活了100岁。
他除了在政权为相之外，还是一代名厨，有“烹调之圣”美称，他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规。“伊尹汤液”就是他首创的，并且为人传颂千年而不衰，在我国内地的不少地方和港、澳、台地区，赴宴开席第一道菜要先上汤菜，可能就是沿于此。
除此之外，他还是一个名医，其著作《伊尹汤液经》奠定了中医方剂学的基础，现在我们仍然在学习和使用的“经方”就源于此。传说中，出身厨师的伊尹在一次偶然的机会下，职业习惯使他自然联想到做汤的方法，他试着把功能相同或相近的药物放在一起煎煮，由此诞生了中药复方，即方剂。煮出的汤液疗效优于单味药，因此古有“伊尹制汤液而始有方剂”一说。
《伊尹汤液经》是一部以道家思想为指导的中医著作，其医学宗旨和重要内容在于服食补益和养生延年，体现了道家重生养生的思想，并对医圣张仲景的《伤寒杂病论》有着极为重大的影响。
2.易牙
易牙，也名狄牙，是春秋时代的著名厨师。他精于煎、熬、燔、炙，又擅长调味，是中国第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，史称其“至于味，天下期于易牙”。同时，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。易牙厨艺流传千古，以至于后世人撰写食经之类的作品，托名易牙也是常见的，例如明代人韩奕，曾经以造、脯、蔬菜、笼造、炉造、糕饼、斋食、诸汤和诸药八类内容编成一书，书名就托称为《易牙遗意》。另外，明代人周履靖著《续易牙遗意》，也是托名的仿古食经之作。
有道叫鱼腹藏羊肉的山东名菜，相传由易牙所创(羊方藏鱼实际为彭祖所创，易牙求教于过彭祖才有后来的鲁菜)。北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，咸菜色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常。我们注意到“鲜“字即由“鱼“和“羊“字合成，据说以名菜鱼腹藏羊肉而得鲜字是易牙创造的。
易牙还把烹饪和医术结合起来，创制食物疗养菜，也就是我们平时所说的食疗。有一次长卫姬生病了，易牙以食疗菜进献长卫姬，长卫姬食后病愈，易牙以此深受齐桓公和长卫姬赏识。
说起易牙，其实我第一次看到这个名字是在古老的小说里面，有某个剧情，一个女子被称之为女易牙，后来查了下资料，终于知道易牙是什么意思了。自此就对易牙有了一个很深刻的印象，原因如下。
因为易牙最有名的，莫过于他烹子献糜。齐桓公在春秋时是霸主之首，曾“九合诸侯，一匡天下”，威名显赫。但其晚年却昏庸无道，吃喝玩乐无所不为。他吃腻了山珍海
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