118.三国（四十九）(第3页/共8页)

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是冬季，蔬菜本就珍贵，他拿去做泡菜夏母也没说什么，就是小眼神有些心疼。

    夏安然眨巴眨巴眼默默扭过头，他实在是受不了只吃白粥，连点腌菜也没有的日子辣！

    泡菜其实也是一种比较随意的东西，基本上把你喜欢吃的蔬菜都洗干净晾干后丢进去就好，各个地方的制作方法都不一样，没有一个固定的味道。人们常说的家乡的味道，其实就是因为各种料理的不统一性，在舌根上留下的口感和味道，这个真没必要追求一个统一。否则就没有“当地美食”这个动人的词汇啦。

    先将蔬菜处理好放在一旁晾干水分加盐腌制，在井水中丢进去八角花椒，煮沸后晾凉后，预先准备就算是做好了。

    之后只要将蔬菜投入，水倒入淹没蔬菜，夏安然按照个人习惯放了些大蒜生姜增味，放大蒜生姜其实还有一个重要因素，攻克泡菜最大的敌人——亚硝酸盐。

    这也是东亚几个喜爱食用渍菜国家被诟病的一样东西。但是在制作过程中还是可以避免这种物质增产到危险的分量的，一则是避免在腌制好后前五日食用，二则是避免单个物质发酵，还有就是放大蒜生姜，蒜姜中含有一种物质可以与亚硝酸发生反应嗯至于是什么物质，原谅他已经忘记了，只是这个做法倒是已经习惯了。

    他心大得将坛子移到灶间离灶台最远的那个角落，在上头倒上水扣上盖子就不再管了。

    失败是不会失败的，就是味道有差异，这个和当地的水质气温也有关系，是他现在控制不了的因素，这是因各地水质、气候带来的独有恩赐，但是按照夏安然的记忆，姑苏这儿的水质不硬，应该不会有问题。

    他哼着小曲儿去处理卤肉了。

    感谢林大人一家送来的谢礼，让夏安然可以好好的舒一口气，也可以想想未来要走什么样的路子了。

    红楼梦中的架空朝代取明清交汇处，风俗偏明，而这两个朝代对商人都相对友好。

    明末还出现了资本主义社会的萌芽，商业也不完全成为了“不事生产”和“倒买倒卖”的反面例子，商人在文学作品中也不再普遍以反面形象出现。

    尤其本朝还出了个皇商薛家。

    实话实说，若要让他去读八股文，考科举，那这十年估计只够起步。

    何况夏安然脑子里面实则满满都是反社会思想，他要是哪天没忍住说推翻封建制那就死定了。

    他的时间不多，从商反而会是个不错的选择。

    等到开春还真得想想以后的生计，关键是他现在年龄实在太小。

    到底还是没经验，夏安然摸摸自己那外人摸不到的项圈，到了这个世界后，项圈化为一点红痣印在了他手肘内测，任务精度条只有百分之二，这二点还是因为他勉强和林家搭上了关系得来的。

    除此之外界面上就再也没有任何信息了。

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