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赵晨星告诉孙小余，整板的面案，是用一整块木头整体抛光，成型出来的。
这种面案，加工容易，但是对材料要求严格，延展性差，很容易遇水出现裂缝，所以只适合切油性比较大的肉类。
这种面案，赵晨星因为店里没有整块的木材，所以没有办法制作。
因此，赵晨星要孙小余制作的，是活板的面案板。
活板案板，一般由五块木板拼接，所以又叫“五大片”。
五大片中，有三片是由想同宽度的矩形木板组成，它们也是厨子工作的主要区间。
而剩下的两块，则是上下两条开了燕尾榫槽的固定镶边。
一般比较讲究的做法中，这五块板上，共有二十刀封边，八个大榫和两道榫槽，做好之后严丝合缝，强度和整板的面案没有区别，而且因为有延展的缝隙，所以不易开裂，也正适合李大磊这样的厨子使唤。
说完这面案板的妙处和制作技巧之后，赵晨星又解释道:
“……当然，现代工艺的面案板没有那么麻烦，只需要找些胶水和纤维板一一压缩就可以，五分钟都不到便能做出一块来！”
“哦！”孙小余点了点头，而后问道:“那既然这么简单……为什么咱们不粘贴一个出来呢？”
听着孙小余的话，光老板也不由点头说道:“没错呀晨星！反正这个工程也才二十块钱，给他糊弄一个完事了！”
这二位的话，让赵晨星非常失望。
因此，赵晨星耐心的解释道:“我不用胶水，是因为胶水有毒，而且……这面案板其实不是给李大磊做的，而是给你我做的！”
“给我……”孙小余一脸不解问道:“什么意思？”
对问，赵晨星的面上变的严肃了起来。
他冲爱耍滑头的光老板和孙小余说道:“众位，咱们都是在这泰昌路上干活的！李大磊家的二荤铺子，咱们常去，他用这面案板做出来的饭菜……最后谁吃了？”
赵晨星一句话，让原本想投机取巧的光老板面色瞬间惊恐了起来。
孙小余更是一脸后怕到:“我……我们吃他家的饭！”
“所以说不能糊弄！”赵晨星挑明的说道:“这就叫因果报应，你糊弄别人，其实很大程度上就是糊弄自己！”
说完这个，赵晨星又引用他爷爷赵狗带还清醒的时候，经常说的一句话。
“匠无良则亏心，亏心则与行尸走肉无异！很多时候我们以为占了便宜，但是因果报应，天理循环，往往最终吃亏的还是我们自己……”
“所以说……”赵晨星笑道:“当匠人的，还是有点儿良心和担当的好！”
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赵晨星告诉孙小余，整板的面案，是用一整块木头整体抛光，成型出来的。
这种面案，加工容易，但是对材料要求严格，延展性差，很容易遇水出现裂缝，所以只适合切油性比较大的肉类。
这种面案，赵晨星因为店里没有整块的木材，所以没有办法制作。
因此，赵晨星要孙小余制作的，是活板的面案板。
活板案板，一般由五块木板拼接，所以又叫“五大片”。
五大片中，有三片是由想同宽度的矩形木板组成，它们也是厨子工作的主要区间。
而剩下的两块，则是上下两条开了燕尾榫槽的固定镶边。
一般比较讲究的做法中，这五块板上，共有二十刀封边，八个大榫和两道榫槽，做好之后严丝合缝，强度和整板的面案没有区别，而且因为有延展的缝隙，所以不易开裂，也正适合李大磊这样的厨子使唤。
说完这面案板的妙处和制作技巧之后，赵晨星又解释道:
“……当然，现代工艺的面案板没有那么麻烦，只需要找些胶水和纤维板一一压缩就可以，五分钟都不到便能做出一块来！”
“哦！”孙小余点了点头，而后问道:“那既然这么简单……为什么咱们不粘贴一个出来呢？”
听着孙小余的话，光老板也不由点头说道:“没错呀晨星！反正这个工程也才二十块钱，给他糊弄一个完事了！”
这二位的话，让赵晨星非常失望。
因此，赵晨星耐心的解释道:“我不用胶水，是因为胶水有毒，而且……这面案板其实不是给李大磊做的，而是给你我做的！”
“给我……”孙小余一脸不解问道:“什么意思？”
对问，赵晨星的面上变的严肃了起来。
他冲爱耍滑头的光老板和孙小余说道:“众位，咱们都是在这泰昌路上干活的！李大磊家的二荤铺子，咱们常去，他用这面案板做出来的饭菜……最后谁吃了？”
赵晨星一句话，让原本想投机取巧的光老板面色瞬间惊恐了起来。
孙小余更是一脸后怕到:“我……我们吃他家的饭！”
“所以说不能糊弄！”赵晨星挑明的说道:“这就叫因果报应，你糊弄别人，其实很大程度上就是糊弄自己！”
说完这个，赵晨星又引用他爷爷赵狗带还清醒的时候，经常说的一句话。
“匠无良则亏心，亏心则与行尸走肉无异！很多时候我们以为占了便宜，但是因果报应，天理循环，往往最终吃亏的还是我们自己……”
“所以说……”赵晨星笑道:“当匠人的，还是有点儿良心和担当的好！”
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