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周星云处理的方法与其他人不同。八?一?中文w1w?w?8?8z8w?com
一般的仙厨师遇到黄金鸭的时候会用放上调料的热水浸泡。这样浸泡一个小时左右会压制黄金鸭肉里的腥气。
不过这样做有两个弊端。
第一，黄金鸭肉被浸泡一个小时，会让肉质变得松软，少了几分嚼劲。没有嚼头的鸭肉很难吃出那种独特的香气。
第二，鸭肉的腥气是被压制而不是清除。这样遇到威风之后会产生浓烈的气味。也就是说，吃的时候很爽，但是吃过之后口腔里的那种味道很难闻。
所以黄金鸭在一般的酒楼里是一道硬菜，专门检验一个仙厨师是否合格的硬菜。
周星云处理的方法很简单，就是用山药。
山药是可以祛除黄金鸭的腥气，这一点很多人都知道。之所以不敢用是一旦时间掌握的不好，做出来的黄金鸭不但腥臭无比，还会有浓烈的苦味。
不过周星云不怕。在真实之眼和分筋错骨术的配合之下，黄金鸭很快被处理完成。如果可以测量会现，每一块鸭肉所蕴含的元气都是等量的！
清锅爆炒调味品之后，周星云将剁好的鸭肉放入炒锅内，轻轻翻动。直到鸭肉有些焦黄，周星云眼疾手快的端起早就准备好的山药块放进去。
随后调大火量，开始爆炒！
关键时刻来了，山药在受热之后会喷出一股元气，这道特殊的元气就是去除鸭肉腥气的关键！
不过山药在失去元气之后再这种大火作用下会很快焦糊，而时机就是在山药喷出元气而未焦糊的瞬间才行。
光是这样，一般的仙厨师也能做到，但是想要完美，那就需要每一块山药喷出的元气时间必须相同。也就是说，每一块山药的分量必须一致，还有就是山药的受热也要均匀。
这对其他人来说难如登天，但是对于周星云来说却易如反掌！
毕竟他对食材元气的控制很精准，再加上有真实之眼的配合，很轻易就做到了别人做不到的事情。
不过周星云依旧很谨慎。毕竟是星云酒楼的第一道仙厨，如果这时候出了问题，那乐子可就大了！
紧盯着锅内动静的周星云很快就现了那一丝特殊的元气。在元气出现不过一个呼吸，周星云连忙将寒泉水倒入锅内。
“呲！”的一声轻响。周星云放下心来。
失去元气的山药漂浮在水面上，被周星云一个个挑出来。这山药可以说是配料，如果没失去元气还有些糯软香甜，而失去了元气只会变成渣滓。
盖上锅盖周星云开始准备下一道菜。
一道食疗看似贵，但周星云出的可是良心价格。毕竟平均下来，一道仙厨也不过是2o九仙币而已。而寻常酒楼一道仙厨也需要1o九仙币左右。
但要知道，食疗可是有着不可替代的作用！
随着周星云的忙碌，司空良骥竟然有些跟不上度的感觉。
要知道他只是负责备菜而已！即便是这样也让他有些劳累。虽然是结丹境强者，但是一直重复一个动作，很消磨人的耐心。司空良骥恰恰缺的就是耐心。
随着时间的推移，食疗特有的香气慢慢飘散出去。
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一般的仙厨师遇到黄金鸭的时候会用放上调料的热水浸泡。这样浸泡一个小时左右会压制黄金鸭肉里的腥气。
不过这样做有两个弊端。
第一，黄金鸭肉被浸泡一个小时，会让肉质变得松软，少了几分嚼劲。没有嚼头的鸭肉很难吃出那种独特的香气。
第二，鸭肉的腥气是被压制而不是清除。这样遇到威风之后会产生浓烈的气味。也就是说，吃的时候很爽，但是吃过之后口腔里的那种味道很难闻。
所以黄金鸭在一般的酒楼里是一道硬菜，专门检验一个仙厨师是否合格的硬菜。
周星云处理的方法很简单，就是用山药。
山药是可以祛除黄金鸭的腥气，这一点很多人都知道。之所以不敢用是一旦时间掌握的不好，做出来的黄金鸭不但腥臭无比，还会有浓烈的苦味。
不过周星云不怕。在真实之眼和分筋错骨术的配合之下，黄金鸭很快被处理完成。如果可以测量会现，每一块鸭肉所蕴含的元气都是等量的！
清锅爆炒调味品之后，周星云将剁好的鸭肉放入炒锅内，轻轻翻动。直到鸭肉有些焦黄，周星云眼疾手快的端起早就准备好的山药块放进去。
随后调大火量，开始爆炒！
关键时刻来了，山药在受热之后会喷出一股元气，这道特殊的元气就是去除鸭肉腥气的关键！
不过山药在失去元气之后再这种大火作用下会很快焦糊，而时机就是在山药喷出元气而未焦糊的瞬间才行。
光是这样，一般的仙厨师也能做到，但是想要完美，那就需要每一块山药喷出的元气时间必须相同。也就是说，每一块山药的分量必须一致，还有就是山药的受热也要均匀。
这对其他人来说难如登天，但是对于周星云来说却易如反掌！
毕竟他对食材元气的控制很精准，再加上有真实之眼的配合，很轻易就做到了别人做不到的事情。
不过周星云依旧很谨慎。毕竟是星云酒楼的第一道仙厨，如果这时候出了问题，那乐子可就大了！
紧盯着锅内动静的周星云很快就现了那一丝特殊的元气。在元气出现不过一个呼吸，周星云连忙将寒泉水倒入锅内。
“呲！”的一声轻响。周星云放下心来。
失去元气的山药漂浮在水面上，被周星云一个个挑出来。这山药可以说是配料，如果没失去元气还有些糯软香甜，而失去了元气只会变成渣滓。
盖上锅盖周星云开始准备下一道菜。
一道食疗看似贵，但周星云出的可是良心价格。毕竟平均下来，一道仙厨也不过是2o九仙币而已。而寻常酒楼一道仙厨也需要1o九仙币左右。
但要知道，食疗可是有着不可替代的作用！
随着周星云的忙碌，司空良骥竟然有些跟不上度的感觉。
要知道他只是负责备菜而已！即便是这样也让他有些劳累。虽然是结丹境强者，但是一直重复一个动作，很消磨人的耐心。司空良骥恰恰缺的就是耐心。
随着时间的推移，食疗特有的香气慢慢飘散出去。
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