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咕嘟、咕嘟, 铜锅里的汤底烧开了, 冒出乳白色的水花来，空气中弥漫着一股鲜香味。除了没有辣味, 这基本上和后世的火锅没有什么两样。
陈嫣能吃辣，但并不是无辣不欢的那种人，对于火锅也没有说觉得没有辣椒就没有了灵魂。所以这个时候鼓捣出比较接近后世的火锅也没有找茱萸、花椒之类做辣椒的替代品, 非得弄出一个红油锅。
所以现在摆在面前的就只用用猪骨头熬出来的清汤。
可别小看这个, 汤底从昨夜起就开始熬了，里面还放了香菇、枸杞之类的配料，今天用的时候直接拿来就是，汤味十分鲜浓如果口味淡的话，直接吃就可以了。口味重一些的, 就用蘸料。
陈嫣为了吃火锅还研究出了几种蘸料，有油碟也有干粉碟。
现在大冬天要弄油碟还挺麻烦的，得有素油才行, 因为荤油在低温下是会凝固的。也就是陈嫣这里了，早些年她从少府搞来一些茶油, 那到底不成气候，后来她就弄出了大豆油。此时豆也就是菽, 是一种主要作物，根本不愁原料
因为这个豆油，她一直计划着要建榨油厂来着
最开始因为担心影响农业活动, 没有做这件事, 现在她已经发展出了一定成果, 也就是有了些底子虽然还不敢磨面粉，但榨油却是可以考虑的。
这也是因为最近想要推行养猪才半推半就计划起来的猪饲料依靠的是酿酒作坊等产业，但这还不够还得有其他补充才行。扒拉来扒拉去，陈嫣就想起了之前被暂且放到一边的榨油业。
现在如果想要搞榨油业，最适合的原料就是大豆。除此之外，麻油不行，因为芝麻还没有被引进国内。菜籽油不行，菜籽来自油菜，而油菜还没有被培育出来，只有一个祖宗芸薹，虽然培育一番芸薹也能一点儿菜籽，但并不合适。
棉籽油且不说棉籽油有些影响健康华夏古代很多穷苦人吃这种油，可能是因为棉花籽如果不是留种就毫无用处了吧，这使得棉籽油相对便宜。但考虑到那时普通人吃油的量，这点儿影响可以忽略不计，关键是现在棉花才开始要尝试大面积种植。等到真的成气候，能够供应榨油厂，那得到哪年哪月啊
另外还有诸如橄榄油、花生油等等，都属于现在不用想的东西。
看来看去，想要榨油，只适合的、最适合的也只有大豆了
大豆榨油之后会有豆饼，这可是是个好东西可以拿来做肥料，十分好用当然了，在这个时代这么做显然有些奢侈后世不缺吃穿，没有人吃得下豆饼这种东西，这个时代则不然。
事实上就算没什么人吃豆饼，豆饼也不会被埋到地下做肥料，它有更好的用处，做饲料
其实不只是猪，牛马驴骡这种也可以掺一些吃牛马驴骡当然是吃草的，但要费力气干活的时候得喂精料，所谓的精料其实就是粮食。豆饼比不上正经粮食，但它也比正经粮食便宜的多，当作某种替代品还是很好的。
对于猪来说就更别提了，经过发酵处理之后的豆饼是极好的
酒糟加上豆饼，养猪总算是足够了主要是按照陈嫣的推测，榨油业很有前途，比酿酒还要有前途规模做的大了，供应的豆饼当然也就多了。
这倒不是说这个时代消耗酒水会比消耗油脂还要多这显然是不可能的，公元前的汉代，男女老少都能喝酒，而且都爱喝酒，每年消耗的酒水不要太多哦而且这还是控制后的结果，朝廷常常下令禁酒，就是为了防止酿酒消耗太多粮食。
相比之下榨油就是另一回事了，这个时代用油的人显然不会太多
油在此时有两个作用，第一是照明，第二是食用。然而不管是照明还是吃油，在这个时代都是有一些家底的人才会做的，特别是照明，中产以下绝不会做这个消遣，太耗费了
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咕嘟、咕嘟, 铜锅里的汤底烧开了, 冒出乳白色的水花来，空气中弥漫着一股鲜香味。除了没有辣味, 这基本上和后世的火锅没有什么两样。
陈嫣能吃辣，但并不是无辣不欢的那种人，对于火锅也没有说觉得没有辣椒就没有了灵魂。所以这个时候鼓捣出比较接近后世的火锅也没有找茱萸、花椒之类做辣椒的替代品, 非得弄出一个红油锅。
所以现在摆在面前的就只用用猪骨头熬出来的清汤。
可别小看这个, 汤底从昨夜起就开始熬了，里面还放了香菇、枸杞之类的配料，今天用的时候直接拿来就是，汤味十分鲜浓如果口味淡的话，直接吃就可以了。口味重一些的, 就用蘸料。
陈嫣为了吃火锅还研究出了几种蘸料，有油碟也有干粉碟。
现在大冬天要弄油碟还挺麻烦的，得有素油才行, 因为荤油在低温下是会凝固的。也就是陈嫣这里了，早些年她从少府搞来一些茶油, 那到底不成气候，后来她就弄出了大豆油。此时豆也就是菽, 是一种主要作物，根本不愁原料
因为这个豆油，她一直计划着要建榨油厂来着
最开始因为担心影响农业活动, 没有做这件事, 现在她已经发展出了一定成果, 也就是有了些底子虽然还不敢磨面粉，但榨油却是可以考虑的。
这也是因为最近想要推行养猪才半推半就计划起来的猪饲料依靠的是酿酒作坊等产业，但这还不够还得有其他补充才行。扒拉来扒拉去，陈嫣就想起了之前被暂且放到一边的榨油业。
现在如果想要搞榨油业，最适合的原料就是大豆。除此之外，麻油不行，因为芝麻还没有被引进国内。菜籽油不行，菜籽来自油菜，而油菜还没有被培育出来，只有一个祖宗芸薹，虽然培育一番芸薹也能一点儿菜籽，但并不合适。
棉籽油且不说棉籽油有些影响健康华夏古代很多穷苦人吃这种油，可能是因为棉花籽如果不是留种就毫无用处了吧，这使得棉籽油相对便宜。但考虑到那时普通人吃油的量，这点儿影响可以忽略不计，关键是现在棉花才开始要尝试大面积种植。等到真的成气候，能够供应榨油厂，那得到哪年哪月啊
另外还有诸如橄榄油、花生油等等，都属于现在不用想的东西。
看来看去，想要榨油，只适合的、最适合的也只有大豆了
大豆榨油之后会有豆饼，这可是是个好东西可以拿来做肥料，十分好用当然了，在这个时代这么做显然有些奢侈后世不缺吃穿，没有人吃得下豆饼这种东西，这个时代则不然。
事实上就算没什么人吃豆饼，豆饼也不会被埋到地下做肥料，它有更好的用处，做饲料
其实不只是猪，牛马驴骡这种也可以掺一些吃牛马驴骡当然是吃草的，但要费力气干活的时候得喂精料，所谓的精料其实就是粮食。豆饼比不上正经粮食，但它也比正经粮食便宜的多，当作某种替代品还是很好的。
对于猪来说就更别提了，经过发酵处理之后的豆饼是极好的
酒糟加上豆饼，养猪总算是足够了主要是按照陈嫣的推测，榨油业很有前途，比酿酒还要有前途规模做的大了，供应的豆饼当然也就多了。
这倒不是说这个时代消耗酒水会比消耗油脂还要多这显然是不可能的，公元前的汉代，男女老少都能喝酒，而且都爱喝酒，每年消耗的酒水不要太多哦而且这还是控制后的结果，朝廷常常下令禁酒，就是为了防止酿酒消耗太多粮食。
相比之下榨油就是另一回事了，这个时代用油的人显然不会太多
油在此时有两个作用，第一是照明，第二是食用。然而不管是照明还是吃油，在这个时代都是有一些家底的人才会做的，特别是照明，中产以下绝不会做这个消遣，太耗费了
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