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不说,真要说起来,富景楼的面条摆盘确实不如苏记漂亮。

    而且苏记用的是伊府面,面条是经过了先煮后炸,然后再煮出来的面条,可是碗里的面条看着却丝毫不显油腻。

    相比较而言,富景楼的面条就要显得太过普通,根本无法和苏记这碗面比。

    现在苏连成倒是明白,为什么到富景楼的本地人越来越少。

    实在是本地人已经知道,在苏记可以吃到比富景楼更加正宗的本地菜肴。

    梅茹慢慢将三虾的浇头给拨进碗里,然后认真将虾仁、虾籽、虾脑和面条给搅拌均匀,让每一根面条上都裹着虾籽和虾脑。

    然后,用筷子夹起挂满虾籽和虾脑,包裹着一颗鲜嫩虾仁面条。

    一口吃下去,在口腔中瞬间爆开了非常浓郁的鲜味。

    那种鲜虾的甘甜,搭配上很清淡的调味,真的是让人吃得异常舒服。

    吸溜吸溜,梅茹完全停不下来,就那样一口一口把碗里的面条全部都给吃光。

    苏连成在旁边看着梅茹吃完面条,才微笑着开口问:“怎么样?这一碗三虾面没有给你点错吧?其实这个三虾面还有一种干拌吃法,那样的吃法,吃到的虾仁、虾籽、虾脑更加的鲜香。”

    梅茹回味了一下,放下手中的筷子说:“这一碗汤面也已经很棒了。”

    苏连成笑了笑说:“汤面的话,苏记应该是用虾汤来煮面,才能够保证这一碗汤和三虾浇头能搭配起来。”

    苏连成的话音刚落,出来给人上餐的冯一帆接过话:“不错嘛,果然还是大舅哥你懂得吃。”

    苏连成抬起头看向冯一帆,脸上挂着笑容说:“怎么说,我现在也在打理一家餐饮公司,如果连怎么吃都不懂,我还怎么管理呢?不过真的要说,苏记的面条确实是一绝,这些在很多地方已经吃不到。”

    冯一帆立刻笑着回应:“想吃的话,随时可以过来吃嘛。”

    说了这话之后,接着又说:“很多时候大家会说,只要用心去做,那么就一定能够做出美味来,这话确实没有错,但问题是这个用心到底是用在哪里了?

    有没有真正去了解,一道传承许久的老菜,它这么多年传承下来的一些演变?自己所学的做法,还是不是当初的做法?是老的做法好吃呢?还是新的做法更符合现代人的口味?

    所以用心的关键在于,要如何去用心?而不只是用心去做好。”

    冯一帆说这话的时候,并没有去压低自己的声音,也不是凑到苏连成他们这一桌旁边去说。

    所以他的这番话,让整个苏记现在落座的食客,全部都听到了。

    在苏记里短暂沉默过后,有老食客顿时拍手叫好:“好,冯大厨说的没错,用心是要用对地方,先要弄懂一道菜的真谛,然后再去用心,才能够把这个心用好了,才算是真正用心做出好菜。”

    其他食客也都是纷纷点头,大家都认同冯一帆的这番话。

    苏连成和梅茹面面相觑,两人也都来觉得很有道理。

    很多时候,并非是做菜的厨子不用心,只是因为他没有把这个用心用对地方。

    这就像是厨艺首先是要从基础来,可很多厨子为了追求效率,并不会去认真练基本功,而是把心思用在一些奇巧手段上。

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